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산 속에서 자란 곤드레나물
진짜배기랍니다.
돌리네 지형에서 생산되는
영월의 곤드레입니다.
곤드레 수확은
일년 중 상반기 2~3개월에
마무리 되고,
털고,
삶고,
포장후,
급속 냉동하여
일년을 두고 판매합니다.
그러나 곤드레 수요는 늘고,
공급이 줄어들고 있어..
귀한 나물이
되어 가고 있습니다
급속 냉동 전의
곤드레 모습입니다.
수확 시기에 따라
곤드레의 모양은 조금씩 다릅니다.
줄기까지 알차게 싹 먹을수있는
곤드레나물
밥을 해서 먹을 때,
특히나 줄기 부분이 맛있습니다.
긴 레일을 지나
흙이나 이물질
그리고 벌레 등을 털어냅니다.
높은 고차를 이용해,
더욱 깨끗하게 티끌을 제거하여
삶아냅니다.
라인에 따라 2~3회
세척 후 급냉합니다.
빠르게 삶아내어,
색도 예쁘고 질이 좋습니다.
곤드레는 잘못 삶거나,
자칫하면 색이 변하는
아주 다루기 쉽지 않은 작물입니다.
동강애 곤드레,
많은 사랑을 받고 있는 만큼
품질에 좋으니
믿고 주문 하셔도 좋습니다.
